食品安全碩士論文題目精選

食品安全碩士論文題目一

1 細胞模型用于食物蛋白致敏性評價及過敏機制研究
2 牛血清白蛋白—槲皮素納米顆粒的穩定性和細胞攝入及吸收的研究
3 大豆油中葉綠素吸附脫除技術研究
4 金雀異黃素對圍絕經期小鼠激素水平和芳香化酶調控作用的研究
5 低膽固醇發酵香腸儲藏期產品品質特性變化研究
6 基于玉米蛋白肽的輔助增強記憶特性研究 
7 谷胱甘肽和鋅離子緩解赭曲霉毒素a毒性的組學研究
8 植物多酚抑制食品中晚期糖基化終末產物的形成的作用機理研究
9 北京市場植物油料及油中重要金屬指標分析與現狀
10 含大豆、玉米和小米烘烤嬰幼兒營養米粉的糊化特性研究和營養評價
11 蘆薈對黃曲霉毒素b_1致大鼠肝損傷的干預及其作用機制研究
12 超臨界co_2萃取葡萄籽油工藝及其性質研究
13 水產品中五類藥物多殘留檢測方法的建立及應用
14 醬鹵肉制品定量鹵制工藝研究
15 北京地區典型魚塘與水產品中幾種常見污染物含量調查及相關性分析
16 冷浸漬工藝對干紅葡萄酒特征性感官理化指標的影響
17 氯霉素殘留的膠體金免疫層析法的研究
18 植物乳桿菌谷氨酸脫羧酶的異源表達及條件優化
19 動物源食品中內源性和外源性激素殘留的檢測和鑒別技術研究
20 materials studio模擬分析葡甘聚糖分子模型力學性能
21 尤溪縣綠竹筍產業現狀與發展對策
22 山礬豆腐的加工工藝及其凝固機理的研究
23 食品中苯酚類污染物殘留監測研究
24 麻菇的生態特性、營養、安全和干制工藝研究
25 南靖金線蓮產業發展現狀與對策研究
26 建寧縣竹筍有機食品產業化發展對策研究
27 食品中克羅諾桿菌的分離和鑒定
28 食品生產企業實施質量安全可追溯體系的影響因素研究——以福建省173家企業為例
29 非水介質對p.fluorescens/a.oryzae全細胞催化特性與細胞毒性影響的研究
30 鮮切油麥菜冷鏈流通保鮮技術研究 
31 復配酶制劑在面包抗老化方面的應用研究
32 2009-2013年寧德市食品污染物中鉛、鎘的監測與分析
33 可飼料化廢物發酵菌劑制備與發酵床優化設計研究
34 農產品中鉛、鎘快速檢測方法的研究
35 鰹魚原料貯藏和加工過程中質量控制的研究
36 煙支霉變微生物的分離與霉變成因研究
37 以艾姆斯試驗檢測模擬煎炸油毒性的研究
38 珍珠蚌肉酶解液多肽鋅螯合研究
39 去皮綠豆水溶性多糖的分離純化、結構與抗氧化活性研究
40 漢麻籽粕降血糖肽的酶法制備及其分離純化

食品安全碩士論文題目二

41 真菌毒素玉米赤霉烯酮生物降解關鍵酶的研究
42 發芽處理對糙米中gaba含量影響及其蒸煮食用品質研究
43 冷鮮肉中單增李斯特菌活菌分子檢測技術研究
44 dna凝聚及dna/殼聚糖凝聚復合體的研究 
45 南極磷蝦金屬結合肽的制備及其結合機理研究
46 大越豆芋花中α-葡萄糖苷酶活性抑制成分研究
47 茶葉籽油冷榨和精煉工藝及其營養成分的研究
48 egcg脂質體的制備及對葵花籽油氧化穩定性的影響
49 油茶籽及油茶籽油貯藏過程中的品質變化研究
50 浙江省竹筍加工產品中部分有害物質風險評估
51 雞爪皮膠原多肽制備及對酪氨酸酶活性抑制研究
52 不同加工技術對甘薯膳食纖維特性的影響
53 鮮切毛竹筍生理生化變化及保鮮技術研究
54 甘薯抗性淀粉的制備工藝及性質研究
55 低溫負壓干燥技術在綠茶加工中的應用研究
56 黃酒組成成分與原料糯米營養成分的相關性研究
57 十種浙產野菜營養品質及抗氧化活性研究
58 茶多糖的提取優化及對小麥淀粉老化影響研究
59 不同貯藏條件對薄殼山核桃堅果生理及品質的影響 
60 功能性油脂的制備及其調節血脂功效評價
61 高脂膳食對淋巴細胞亞群的影響及白藜蘆醇的干預作用
62 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（don）在面制品加工中的變化規律研究
63 動物源性食品中違禁促生長激素的免疫快速檢測技術研究
64 基于功能性納米材料的食品安全重要危害因子的超靈敏檢測
65 自組裝納米四面體手性機制及高靈敏生物傳感檢測
66 真菌毒素類高靈敏高通量快速檢測方法研究
67 烏珠穆沁羊羊尾的理化分析及羊油皂的研發
68 抗菌脂肽固態發酵參數優化及在對蝦養殖源頭食品安全控制中的應用
69 呼和浩特市武川縣產燕麥麩β-葡聚糖的提取及其抗氧化特性研究
70 海藻糖對冷鮮肉的保鮮作用
71 自然冷凍風干牛肉品質形成與微生物變化規律的研究
72 呼和浩特市售不同品種小米的品質特性比較研究
73 放牧補飼及宰后成熟對呼倫貝爾羊肉品質影響的研究
74 海參皂苷對小鼠生物鐘及脂質代謝基因節律的影響 
75 高烏甲素藥物增溶性及緩釋體系構建研究
76 氣泡對超聲波輔助浸漬法冷凍液體食品的影響
77 自然冷凍風干牛肉工藝環境調查及改進
78 高阻隔性plla薄膜的制備及其在冷鮮肉包裝中的應用
79 內蒙古錫盟不同地區傳統奶油制品脂肪酸組成的比較研究
80 羊肝蛋白提取工藝的優化及其抗氧化性研究

食品安全碩士論文題目三

81 市售不同品牌全脂山羊奶粉品質特性的研究
82 市售酸奶中乳酸菌的耐藥性的研究
83 分離自酸馬奶酒發酵全價仔豬飼料的乳酸菌與酵母菌的篩選
84 適合加工米飯的燕麥品種篩選及指標相關性分析 
85 蒙古族奶豆腐傳統加工工藝改進及生產中haccp的應用探索
86 氣調包裝對鮮切馬鈴薯貨架期品質的影響
87 板鴨冷風干燥特性研究及工藝優化 
88 呼和浩特市區生活飲用水水質分析及危害因子風險評估
89 白色金針菇貯運技術及其haccp的應用研究
90 雞源高遷移率族蛋白b1與j亞群禽白血病病毒復制關系的研究
91 鼠尾草精油提取、純化及抗氧化活性的研究
92 駱駝胎盤干粉對ⅱ型糖尿病大鼠的防治作用研究
93 駱駝胎盤干粉對小鼠免疫功能影響的研究
94 hplc指紋圖譜技術檢測食品中金黃色葡萄球菌的研究
95 油脂反復使用對其氧化特性及油炸魚豆腐的影響
96 生長周期苦蕎葉功能性成分動態變化及其葉茶的工藝優化
97 不同處理對杏鮑菇貯藏過程中品質及相關酶活性的影響
98 赤霉素對香蕉貯藏品質的影響研究
99 幾種前處理對溫州蜜柑保鮮影響的研究
100 山西省9種養殖魚中的藥物殘留調研分析
101 蘋果山楂枸杞復合型果醋生產工藝研究
102 影響傳統臘腸氧化變質因素及控制措施研究
103 鐵棍山藥凍干—微波真空聯合干燥工藝研究
104 新型益生乳酸菌發酵山藥酸奶的研究
105 菠蘿蛋白酶酶解海灣扇貝裙邊制備抗氧化肽的研究
106 福建省安溪縣獸藥監管現狀與對策研究 
107 食源性蛋白誘導血清特異性igg產生效果的研究
108 枳椇子中總黃酮提取與分離純化工藝的研究
109 生香酵母的篩選及真空冷凍干燥法制備其活性干酵母工藝的研究
110 大型社區生鮮食品質量安全調查及對策研究——以武漢常青花園社區為例
111 焌米茶生產工藝的研究
112 粘濕料裝卸方法的研究
113 冷鮮肉品質安全控制技術的研究
114 哈密瓜系列產品的研制
115 烤煙新品系cf220烘烤特性研究
116 醇化過程中煙葉重要中性致香物質變化研究
117 農產品中三唑磷農藥殘留化學發光酶免疫分析研究
118 免疫試紙條技術改進及高分辨熔解曲線應用菌群分類的初步摸索
119 利用低值蛋白原料制備水溶性蛋白粉的固態發酵工藝研究
120 麒麟菜中類菌孢素氨基酸（maas）的提取、純化、鑒定及抗氧化活性研究